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7 mai 2014 3 07 /05 /mai /2014 10:55

Oui...du fromage avec de la confiture c'est tendance un bon chèvre avec de la confiture de fraise, un roquefort avec une confiture coing ou un camembert accompagné dignement par une gelée de pommes...

Bref tout ça pour justifier que ce post apparaisse sur mon blog. Sinon vous m'auriez dit que le fromage n'avait rien à faire dans le jupon ;-)

Je suis fromage addict aussi et ceux depuis mon plus jeune âge au grand désespoir de mon papa. Au restaurant mes critères de recherche étaient très simples "pizza 4 fromages, pâte au fromage, bavette sauce roquefort...bref là où le fromage est je suis, où c'est beau ça..

Trève de poésie, je voulais surtout partager avec vous le blog de Clairette que j'affectionne tout particulièrement car à chaque consultation je salive et c'est truffé de bons conseils, astuces, idées...

 

logo2.png

 

 

Alors je partage mon bon plan, on fonce sur http://lesfromagesdeclairette.com/ et on like sa page facebook

 

Merci

 

(illustration Angeline Melin)

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 11:39

Est-ce que j'étais hyper hyper heureuse en ouvrant le journal ce matin???? OUI

Merci beaucoup à Céline Évain du "Courrier de Mantes" d'avoir si bien retranscrit mes propos! Et je suis ravie du clin d'oeil fait à un chef pâtissier en or "Benoit Weber" Chef au Domaine de la Corniche de Rolleboise. Restaurant que je conseille d'ailleurs vivement!!!

Comme je suis en mode "je fais de la pub" on y va! Tous les dimanches on pense à regarder Teva à 11h pour "Le gâteau de mes rêves" évidemment.

Et si on se promène dans Paris on fonce rue Pavée dans le 4ème dans la boutique de Christophe Adam "L'éclair de génie"

 

Belle journée à tous les gourmands

 

 

 

article-Cam.jpg

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 21:10
Au cas où certain d'entre vous n'avez pas l'info j'ai eu la chance de pâtisser avec Christophe Adam dans le cadre du tournage de l'émission le gâteau de mes rêves. Emission que j'affectionne particulièrement car les chefs mettent leur savoir au service des amateurs et surtout ils réalisent une recette de chef dans votre cuisine avec votre matériel, comme quoi c'est possible de réaliser le gâteau de nos rêves à domicile!!!

Vous trouverez en suivant ce lien la recette réalisée par Christophe Adam  et ci-dessous en vidéo la recette made in "Du sucre en jupon"

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18 octobre 2013 5 18 /10 /octobre /2013 19:23

J'ai eu la chance de pouvoir participer au tournage de l'émission "Le gâteau de mes rêves" pour TEVA (tous les dimanches à 11h).

logo gateau de mes reves

Le concept: 2 grands chefs pâtissiers "Christophe Adam" et "Jonathan Blot" vont se succéder pour aider et améliorer la recette d'un amateur et ensuite proposer une version "haute couture" du dessert.

Pour ma part c'est Christophe Adam qui m'a confié ses secrets et ses tours de mains...ce qui n'a pas été pour me déplaire. En tous cas ce fut une journée riche en émotions, fou rire mais aussi concentration et PLAISIR.

Le tournage à débuté en petit format (équipe de 4 personnes, tous aussi sympa les uns que les autres, mais une petite mention spéciale pour "Charlène" au top!") j'ai donc commencé par réaliser ma recette.

Le thème était le "Succés" j'ai réalisé un succés aux noisettes. J'ai adoré même si j'ai loupé mon biscuit....heureusement que j'avais préparé une doublure la veille chez moi au calme! Petite j'adorais faire la présentatrice de recettes!!! (version Maïté!) et bien là c'était réel, c'etait la réalisation d'un rêve.

 

 


Re-cemment-mis-a--jour.jpg

 

 

 

Ensuite le reste de l'équipe est arrivé est là on est passé de 4 à 12 personnes! Ce que j'ai oublié de vous préciser c'est que le tournage n'a pas eu lieu chez moi mais chez des amis "Sandrine et Benoit" sans oublier le plus mignon "Josué" que je remercie encore une fois chaleureusement car l'équipe de tournage à completement retourné leur appartement, par contre ils ont tout remis en place avant de partir, c'etait assez impressionnant.

 

Nous avons dejeuné tous ensemble "Aux coulisses" (très bonne adresse mantaise au passage!) et j'étais en face de Christophe Adam, ça m'a permis de faire connaissance et du coup d'être plus détendue car j'étais assez impressionnée. La productrice et le réalisateur était hyper sympa c'etait top! La journée  de rêve.

Nous avons donc commencé la recette avec Christophe.... je n'en dit pas plus il faudra regarder l'émission pour tout savoir!!! Vous avez était nombreux à me le demander..... la diffusion aura lieu soit le 17 novembre soit le 1er décembre.

 

Récemment mis à jour1


Je termine en faisaint un peu de promo pour le nouveau livre de Christophe Adam "Eclairs de génie" que je viens d'acquérir et qu'il m'a dédicacé. Eclairs de génie est aussi le nom de sa boutique qui je le rappelle se situe dans le marais.

 


livres-eclairs-de-genie-par-christophe-adam.jpg


Ce livre est un chef d'oeuvre, ce n'est pas seulement un livre de recettes, c'est aussi un livre de photos magnifiques, c'est réellement à tomber.

Je vais vous présenter mes deux recettes préférées que vous pourrez retrouver dans ce livre

 

IMG_7512.jpg   IMG 7513


Voilà maintenant j'attends la diffusion pour voir le résultat...

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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 17:44

J'ai eu la chance d'assister à la remise de prix organisée par les sites "Confidentielles", "750g" et "Maman.fr", un rendez-vous littéraire et gourmand! Cette remise a eu lieu dans l'Atelier 750g au 60 rue du Faubourg Poissonnière dans le 10ème.

750g à présenté son 1er Prix du Livre de Cuisine pour le plus grand plaisir des gourmands. Le jury était composé de 5 blogueurs et 5 internautes passionnés. Ils ont du décortiquer 14 ouvrages pour pouvoir élire "The" livre!

 

J'en profite pour faire un clin d'oeil aux 5 blogueurs du jury:

 

Fin du suspens.... en numéro 3: "Un étudiant en cuisine" de chez Larousse Cuisine.

En seconde position, "New-York: Brunch" chez Hachette pratique et,

le numéro 1...................................................................................

"La petite épicerie du fait-maison" aux éditions Solar

 

IMG_7114.jpg

 

Bonne lecture!

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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 07:03

Hier j'ai eu la chance de pouvoir me rendre dans le palace parisien "Royal Monceau" pour assister à deux événements de taille pour le monde de la pâtisserie: la présentation des créations de Noël 2013 et la remise des prix d'excellence. Dans un lieu maganifique, entourée de chefs, et des odeurs de chocolat à n'en plus finir... le rêve.


Collection Noël 2013:


Un véritable défilé de haute couture, des couleurs, des textures, des formes, des goûts je suis restée scotchée. Je vais vous présenter mes coups de coeur.


IMG_6926.jpg


Petit rappel sur les "Relais Desserts": ça fait 30ans que ce label rassemble l'élite mondiale de la haute pâtisserie française afin de la faire rayonner à travers le globe. Il y a une centaine de pâtissiers et chocolatiers de 19 pays sur le devant de la scène. C'est un club qui oeuvre habituellement en toute discrétion mais qui a souhaité cette année partager cette passion.

 

"Noël à la Montagne II" de Pierre Hermé

 

IMG_6923.jpg


C'est un biscuit macaron chocolat, un biscuit moelleux chocolat, mousse et ganache au chocolat Pure Origine Trinidad Domaine Gran Couva. C'est une série limitée du 6 au 31 décembre. Pour 16 pers: 200€

 

"Del lago" de Jean-Philippe Darcis (Namur/Liége/ Bruxelles)

 

IMG_6924.jpg

 

Croustillant noisette et grués de cacao Del lago, crémeux d'agrumes japonais, le tout sur un biscuit moelleux chocolat-noisette-huile d'argan. 5/6 pers: 45€

 

Il y avait tellement d'autres merveilles comme la bûche "Blancs et merveilles" de Yann Brys pour Dalloyau (une base craquante composée de macarons et de noisettes grillées, toute la douceur d'une mousse chocolat au lait de Madagascar parfumée aux agrumes, alliée à la légéreté d'une crème de meringue et d'une compotée de bergamote fraiche)


IMG_6927.jpg

 

Un petit clin d'oeil aussi pour la "Bûche Funambule" de Daniel Hue pour la ville d'Angoulême, avec son crémeux vanille, suprême de pain d'épices, noix de pécan, abricots, coeur tendre chocolat noir.

 

 

 

Remise des prix 2013:


Il y avait trois prix, voici donc les gagnants. Pour la catégorie "Meilleur livre de pâtisserie 2013" c'est le livre de Philippe Conticini "La pâtisserie des rêves"

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Pour le meilleur pâtissier 2013 c'est évidemment Christophe Michalak


IMG_6934.JPG

 

La dernière catégorie est celle dans laquelle je concourais, le meilleur blog de pâtisserie 2013 et la gagnante est "Gourmande (ils) disent"

Je n'ai pas gagné effectivement mais rien que de savoir que mon blog a été regardé par les membres du jury à savoir: Pierre Hermé, de grands pâtissiers, le photographe culinaire Laurent Fau, Philippe toinard journaliste et auteur gastronomique, ainsi que Mercotte la plus grande blogueuse culinaire... je suis ravie!

Mercotte avec qui j'ai pu discuter pour mon plus grand plaisir. Une personne adorable, passionnée, au top!

 

IMG_6940.JPG

 

En bref, une merveilleuse soirée, je suis rentrée avec mon dossier de presse sous le bras, des bulles de champagne dans la tête. MERCI

 


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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 08:43

Hier j'ai reçu la livraison de ma commande de chocolat Valrhona, c'etait un peu Noël!

 

chocolat-valrhona-10580407relur.jpg

J'ai donc commandé:

  • JIVARA: Crémeux et cacaoté 40% de cacao. C'est donc un chocolat de couverture au lait.
  • IVOIRE: Lacté à 35% de cacao. C'est un chocolat au lait
  • CARAIBE: Equilibré et voluptueux à 66% de cacao. C'est un chocolat noir de couverture.

 

IMG_5730.JPG

 

L'avantage de ces chocolats c'est qu'ils sont faciles à doser et à fondre grâce à leur forme unique.

 

Un petit point sur la marque. VALRHONA spécialisé dans les chocolats d'excellence, intègre tous les métiers de la filière cacao: culture des cacaoyers, sélection des plantations, assemblage des variétés de fèves de cacao, fabrication de couverture. Chocolaterie française depuis 1922, créée pour les pâtissiers par un pâtissier.

Pour ceux qui habitent dans la Drôme vous avez la chance de pouvoir pratiquer des stages chez Valhrona, le TOP. Pour tous les autres aussi c'est possible mais ça fait un peu de route pour moi perso!

Plus de renseignements www.valrhona.com

Pour des desserts d'exception je vous conseille donc ce chocolat d'exception!

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 19:32

Aujourd'hui direction Paris pour participer avec mon petit neveu Diego à un cours Parent/enfant à l'Atelier des Chefs St-Lazare. En arrivant, les premières impressions sont très positives: accueil agréable, atelier convivial et cosy et chef très sympathique.

Voici le programme du cours:

 

atelier-des-chefs-0004_2.jpg

Nous avons commencé par nous laver les mains et nous avons enfilé le tablier fourni. Nous étions 8 duos avec 16 plans de travail donc 1/pers ce qui est fort agréable. Voici quelques images de la cuisine.

atelier-des-chefs-0003_2.jpg

 

 

atelier-des-chefs 0009 2

 

Le chef, Fabien PASQUALE, a commencé par nous expliquer le cours et les différentes étapes. Les cours sont trés bien préparés, il n'y a pas de temps morts, les explications sont trés pédagogiques. Ce cours dure 1h30, le temps est donc hyper bien organisé pour que l'on puisse tout préparer dans de bonnes conditions.

Les enfants étaient trés attentifs, je trouve que c'est vraiment un très bon plan pour occuper les enfants pendant les vacances. Ils apprennent beaucoup, ainsi que les parents d'ailleurs, car les explications ne sont pas infantilisées, c'est trés agréable.

atelier-des-chefs-0015_2.jpg

 

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Les enfants se sont beaucoup amusés, surtout sur la décoration des cupcakes.

 

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Mais ils étaient aussi très très concentrés! Attention ça ne rigole pas là, c'est la cuisson de la volaille contisée au chorizo.

Une fois la totalité des plats réalisée, nous avons dégusté tous ensemble un des petits cupcakes et le smoothie. Ensuite Diego est reparti avec un diplôme et 2 cupcakes ainsi que le plat que nous avion préparé pour deux personnes.

 

atelier-des-chefs-0019_2.jpg

 

Verdict ULTRA positif, je recommande donc vivement ce bon plan!

Alors direction leur site pour découvrir le programme des cours à venir

http://www.atelierdeschefs.fr/

 

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 14:22

Que faites-vous le 16 mars de 14h à 19h? Et bien moi je vais à la première édition du salon « ENTREPRENEURIAT & TENDANCES CULINAIRES » organisé par ISC GOURMAND, entreprise étudiante de l'ISC PARIS.

 entrepreneuriat-tendances-culinaires.png

Voici plus d'infos:

 

Tables rondes, espace salon dédié à de jeunes startups, exposition photographique, sont les piliers du salon. C’est dans les locaux rénovés de l’ISC PARIS (à 150 mètres du centre commercial SO OUEST) que se tiendra cette première édition.

 

Se succèderont plusieurs tables rondes, puis parallèlement, un espace « salon » ouvert au public de 14h à 19h et libre d’accès, sera constitué autour d’entreprises d’agroalimentaire qui ont su allier passion, savoir-faire et originalité. Seront, entre autres, présents : Foodizbox, Glaces Glazed, Caravane Dorée et Tartes Kluger...

 

L’objectif est de nous faire découvrir ces entreprises et leurs produits. Dans cette optique, un tirage au sort sera organisé permettant aux participants de remporter des lots offerts par les exposants.

 

Enfin, le photographe culinaire Philippe Exbrayat, lauréat du Festival International de la Photographie Culinaire 2012, exposera une sélection de ses plus belles photographies afin de montrer aux visiteurs que cuisine et art se mêlent parfaitement.

 

INFOS PRATIQUES :

● Gare SNCF : Clichy-Levallois (5min de Saint-Lazare)

● Bus : n°53, arrêt Alsace ; n°94, arrêt Reims-Hôtel des Impôts

 

!! ENTRÉE LIBRE ET GRATUITE !!

 

Réservez vos billets sur : http://www.weezevent.com/salon-entrepreneuriat-tendances-culinaires 

 

☛ http://www.facebook.com/gourmandisc75

☛ @Gourmandisc

☛ gourmandiscparis@gmail.com

 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 15:51

Connaissez-vous Berko? Si ce n'est pas le cas il faut y remédier rapidement.

 

boite berko

 

C'est le rendez-vous des gourmands: cupcakes, cheesecakes, tartes salées... C'est un petit paradis sur terre. Il suffit de regarder cette photo!

 

plan large beko

 

Le problème maintenant c'est de choisir. Vous avez le choix concernant les glaçages entre la crème au beurre (my favourite), les philadelphia (glaçage cream cheese), les mascarpones, les mousses et les ganaches.

 

Perso j'ai opté pour une boite de six:

 

 

photo BOX

  • pistache glaçage philadelphia
  • framboise glaçage philadelphia
  • chocolat, eclats de cookies glaçage crème au beurre
  • caramel beurre salé glaçage crème au beurre
  • nounours à la meringue et mousse de lait
  • citron meringué

Et oui tout un programme, heureusement que ce sont des minis formats! Alors mon top 3:

  1. Caramel beurre salé

BERKO CARAMEL-copie-1

        2.   Citron meringué

      3.   Chocolat éclats de cookies

 

Merci à l'équipe de Berko Velizy 2 pour l'accueil!

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  • : Blogueuse sucrée et dénicheuse de saveurs. Tombée dans la farine il y a 30 ans vous pourrez découvrir mes recettes, bons plans, actu...Si ça se mange c'est ici!
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