Mini hamburgers apéro

22 Octobre 2012

Pour 24 pièces

8 pains à hamburgers
400g bœuf hachés
4 pommes de terres
25g de chapelure
3 échalotes hachées très fin
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (au rayon produits du monde)
1 càs moutarde de Dijon
100g fines tranches pré-tranchées Cheddar
2 cuillères à soupe de ketchup
24 pics
24 feuilles de roquette

1 Dans un saladier, pétrir à la main la viande hachée avec l'échalote hachée, la chapelure, la sauce Worcestershire et un peu de poivre, la moutarde et 1 càs de ketchup.
Fabriquer 24 petites boules légèrement aplaties, et les faire revenir 1 minutes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive.

2 A l'aide d'un emporte-pièce d'un diamètre de 4 cm environ, couper des mini disques dans les pains à hamburgers. Si c'est trop épais, recoupez dans l'épaisseur. Faites les légèrement griller.

3 Avec le même emporte-pièce, couper 24 disques de fromage.

4 Monter les mini hamburgers : poser un disque de fromage sur la viande et faites toaster 1 min, poser les bouchées sur la base du pain + 1 feuille de salade + ketchup. Poser le pic

Pour les végétariens une tranche de pommes de terre à la place de la viande