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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 09:48

C'est le week-end ou jamais pour ressortir la crépière, faire couler le lait, voltiger la farine et jongler avec les oeufs! Alors je vais vous donner une autre recette que celle-là mais aussi j'en profite pour vous présenter le livre de Tiphaine Campet "Crêpes et Galettes" aux éditions de la Martinière.

Dans ce livre, vous retrouverez 30 recettes classiques ou étonnantes, salées ou sucrées. Quelques exemples:les crumpets, quesadillas ou galets indiens... et évidemment les pancakes.


crepes.jpg


Voici sa recette de crêpes au sucre! Bah oui "vous avez de la pâte, vous avez du sucre bon bah vous avez des crêpes au sucre!"

 


Sans plus attendre voici sa recette.

Ingrédients pour 8 à 10 crêpes:

  • 250 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 1 càs de fleur d'oranger ou d'arôme vanille ou autres (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs de sucre semoule
  • 20g de beurre fondu
  • 30g de beurre
  • + pour la finition 8 sachets de sucre vanillé

 

Pour commencer, préparez la pâte. Faites un puit avec la farine et délayez-y la moitié du lait. Fouettez les oeufs avec l'eau de fleur d'oranger et ajoutez-les à la farine. Ajoutez le sel, le sucre, et le beurre fondu, puis versez peu à peu le reste de lait.

Sur veuf vif, dans une poêle à crêpes antiadhésive avec une noix de beurre, versez une louche de pâte (environ 8 à 10 cl) et répartissez-là de manière à obtenir une crêpe homogène, fine et lisse. Retournez-là lorsqu'elle est bien dorée dessous.

Au moment de servir, saupoudrez chaque crêpe encore tiède d'un sachet de sucre vanillé!

Je vous laisse découvrir dans ce livre les pancakes moelleux aux pommes, noix de pécan et sirop d'érable page 68!!!!

 

Bonne chandeleur à tous 

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Published by DU SUCRE EN JUPON - dans Sucré
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commentaires

Céline mon maraîcher à la casserole 02/02/2014 18:55

Merci de partager cette recette de crêpes! Chez nous aujourd'hui elles étaient au lait d'amande et à la farine riz-châtaigne... et elles étaient pas mal ;) A bientôt

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  • : Du sucre en jupon
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  • : Blogueuse sucrée et dénicheuse de saveurs. Tombée dans la farine il y a 30 ans vous pourrez découvrir mes recettes, bons plans, actu...Si ça se mange c'est ici!
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